Wajib Tahu, 5 Jenis Racun pada Tanaman Pangan: Salah Satunya Terdapat di Sayur Bayam

Selain itu pastikan rebus kacang hingga matang, dengan waktu paling sedikit selama 10 menit.

2. Glikosida sianogenik

Racun alami selanjutnya adalah Glikosida sianogenik.

Racun jenis ini memiliki gejala hampir sama dengan sebelumnya, yaitu penyempitan kerongkongan, mual, muntah, hingga sakit kepala.

Terdapat banyak pangan yang mengandung racun ini, salah satunya singkong.

Singkong mengandung racun yang disebut lotaustralin dan linamarin, keduanya juga termasuk dalam golongan glikosida sianogenik.

Singkong yang berasa pahit ternyata mengandung kadar racun yang tinggi. Racun ini juga biasa disebut sebagai senyawa kimia yang dinamakan hidrogen sianida.

Untuk itu perlu memasak singkong hingga matang, supaya kandungan racun berbahaya ini menghilang.

Sebelum dimasak, singkong juga perlu dibersihkan dengan cara direndam selama 1-2 hari agar kandungan racun menurun.

3. Glikoalkaloid

Jenis racun alami selanjutnya adalah Glikoalkaloid.

Glikoalkaloid ini biasa ditemukam dalam kentang dan tomat hijau yang berupa dua macam racun, yaitu chaconine dan solanin.

Orang yang mengkonsumsinya, akan mengalami efek samping, seperti rasa terbakar di mulut, sakit perut, mual hingga muntah.

Meskipun, racun pada kentang ini tidaklah mematikan. Namun disarankan untuk mengupas terlebih dahulu sebelum dimasak dan dikonsumsi.

Selain itu, tomat hijau juga memiliki kandungan racun yang tinggi. Oleh karena itu tidak disarankan untuk dikonsumsi.

4. Kumarin

Jenis racun alami yang selanjutnya banyak ditemukan di parsnip dan selederi.