Resep Kolak Pisang Kepok untuk Takjil Puasa, Simak 4 Tips Berikut ini agar Kolak Tidak Asam

Namun, jika terburu-buru bisa juga dengan langsung memasukkan gula merah/aren ke tahap terakhir saat kolak hampir matang

3. Kupas singkong dan ubi yang akan digunakan, lalu cuci hingga bersih. Ciri khas singkong yang bagus untuk kolak adalah singkong yang empuk.

Singkong jenis ini biasanya ditandai dengan kulitnya yang tidak menempel pada daging, mudah dikupas, dan baru saja dipanen.

4. Setelah dicuci, potong singkong dan ubi sesuai selera, jangan lupa untuk membuang sumbu tengah pada singkong.

Letakkan potongan singkong dan ubi di tempat yang berbeda. Hal ini dikarenakan ubi lebih cepat matangnya saat direbus, jadi harus dipisahkan.

Rebus singkong terlebih dahulu, tambahkan 500 ml air, garam, dan daun pandan.

Jika singkong sudah setengah matang, masukkan ubi tadi dan 1,2 liter santan encer sambil diaduk

5. Sambil menunggu singkong dan ubi dimasak, kupas dan potong 10 buah pisang kepok. Potong sesuai selera, 1 buah pisang bisa dijadikan 2-3 potongan.

Pastikan untuk menggunakan jenis pisang yang matengnya sempurna, tidak terlalu keras ataupun terlalu ranum. Jika terlalu matang/ranum, pisang akan mudah hancur saat dimasak.

Setelah singkong dan ubi hampir matang, masukkan potongan pisang tersebut dan 500 gr kolang-kaling yang sebelumnya sudah direbus.

Jadi, memasukkan komponen-komponen kolaknya dilakukan secara bertahap, dimulai dari yang paling keras ke yang paling lembek

6. Kemudian, masukkan larutan gula merah/aren tadi dengan cara disaring dan tambahkan juga 500 ml santan kental.

Langkah terakhir yaitu tinggal menunggu kolak matang sempurna. Bisa sambil diicip rasanya apakah kurang asin atau kurang manis. Jika sudah matang, kolak siap disajikan

Tips Kolak agar Tidak Asam