Resep Kolak Pisang Kepok untuk Takjil Puasa, Simak 4 Tips Berikut ini agar Kolak Tidak Asam

HARIANE SEMARANG – Resep kolak pisang kepok adalah salah satu menu favorit di bulan Ramadan. Terutama di Indonesia yang menjadi salah satu negara Muslim terbesar di dunia.

Kolak merupakan hidangan khas takjil buka puasa yang biasanya berisi pisang, ubi, dan komponen lain dengan kuah yang dibuat dari campuran santan dan gula merah.

Seringkali masyarakat Indonesia memilih untuk membuat kolak sendiri karena bahan dan caranya yang mudah.

Namun, sayangnya masih sering dijumpai rasa asam pada kolak, baik ketika beli sendiri ataupun saat beli di pedagang penjual takjil.

Jadi, berikut ini resep kolak ala Eddy Siswanto sekaligus tips agar kolak tidak terasa asam.

Resep Kolak Pisang Kepok ala Chef Eddy Siswanto

Bahan Membuat Kolak Pisang Kepok

• 10 buah pisang kepok
• 350 gr ubi
• 500 gr singkong
• 800 ml air
• 500 gr kolang kaling
• 1,2 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 250 gr gula pasir
• 250 gr gula merah (bisa juga dicampur dengan gula aren)
• 6 gr garam
• 3 lembar daun pandan

Langkah-langkah resep kolak pisang kepok:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan dan cuci bersih alat yang akan digunakan

2. Langkah pertama, iris-iris 250 gr gula merah atau bisa dikombinasikan dengan gula aren. Lalu, masak di atas teflon dengan campuran 250 gr gula pasir dan 300 ml air.

Aduk dan tunggu hingga gula mencair. Jika sudah, angkat dan sisihkan dulu larutan tersebut.

Tahap ini bertujuan untuk menghindari kutu atau serangga yang terkadang mengendap di dalam gula merah/aren saat proses pembuatan.